Falafel mit Zitronenhumus

Leider konnte ich am Mittwoch nicht am Vegan Wednesday teilnehmen, da ich mit einem Kreislauf-Absturz auf der Couch lag (schon das 3. Mal in 2 Monaten!) und außer Tee nichts zu mir genommen habe (und Kamillentee ist leider nicht besonders fotogen ;-))

Aber jetzt bin ich wieder fit und habe für mich und meine Lieben (die sich wegen dem mangelnden Kochtalent meines Mannes nur von Brot ernährt haben ;-)) mal etwas Orientalisches ausprobiert.

Die Grundrezepte für die Falafel und den Humus stammen aus dem Kochbuch „Die Walleczek Methode“ von Sasha Walleczek. Ich habe das Falafelrezept etwas verändert und den Humus mit erwas zitroniger gemacht. Auf die Idee mit dem Zitronenhumus bin ich durch die fertige Variante von Spar Veggie gekommen, die es im Moment als Limited Edition gibt. Der ist soooo lecker, dass ich ihn unbedingt einmal selber machen wollte.

Bei uns gabs dazu eine indische Reispfanne (veganes Fertiggericht) und Kürbispommes.

Zutaten für 2 Personen:

für die Falafel

• 400 g Kichererbsen aus der Dose (vorgekocht)
• 1 TL Koriander
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 50 g Mehl
• Salz
• Sesamöl zum backen

für den Humus:

• 250 g Kichererbsen aus der Dose (vorgekocht)
• 2 Knoblauchzehen
• Saft und Zesten von 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tahin
• Salz

 

 

Zubereitung:

Kichererbsen mit dem Stanmixer und etwas Wasser pürieren. In einer Schüssel mit den anderen Zutaten vermischen und ca. 10 Min. rasten lassen.

In einem Topf (je kleiner desto besser, dann braucht ihr nicht so viel Öl) 1-2 cm hoch Sesamöl erhitzen. Die Temperatur ist richtig, wenn sich um einen hineingehaltenen Zahnstocher Bläschen bilden.

TL-große Portionen der Falafel-Masse ins heiße Fett geben. Wenn die Unterseite schön braun geworden ist, wenden und auch die andere Seite backen. Wer nicht soviel Zeit oder Geduld hat, kann natürlich auch größere Laibchen backen. Auf Küchentuch abtropfen lassen und bei 150 Grad im Backrohr warm halten. 

Für den Humus alle Zutaten in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer pürieren. Mit zusätzlich Salz und Zitronensaft abschmecken.

Mit Salat oder anderen Beilagen servieren oder in einem Pitabrot (Burgerbrötchen) mit Tomate, Gurke und Salatblatt zuzm Falafelburger machen. Lecker!!!!